接着用小火慢炖，炖到半熟，去掉腥味。

之后再用各种调料腌制入味，最后就能按想做的菜去烹煮，像烤熊掌就得用调好的酱料刷几遍，再慢慢烤。”

胡老三听着儿子说得条理清晰，每个步骤都准确无误，脸上不禁浮现出欣慰的笑容，感叹道：“哎，看来咱家这厨子的饭碗算是端稳咯。你小子学得扎实，以后这手艺可得好好传下去。”

胡老三看向儿子，接着循循善诱地说道：“儿啊，刚在屋里你也看见了，张大龙给我钱，我没收，还跟他说了好些贴心话，你晓得爹为啥非要让大龙记着咱这份情不？”

胡永禄一脸憨实，懵懂地摇了摇头。见状，胡老三接着说：“永禄，你跟着爹跑堂做菜也两三年了，你说说，今年咱这生意，好做不？”

胡永禄挠挠头，思索后答道：“爹，我感觉今年入冬后，咱比前两年忙多了，活儿多得差不多比前两年多出一半还不止。”

胡老三点点头，露出抹笑意，又问：“你小子还挺机灵，能察觉到。那你说说，为啥今年活儿比以前多这么些？”

胡永禄不屑地撇撇嘴，随意道：“还能为啥？乡亲们手里有钱了呗。”

胡老三“嗯”了一声，神情凝重起来：“是啊，爹也瞧出来了，这世道在变。以前咱这的人都穷，哪家办喜事，能做六个菜就不错。

六个菜里，就一个大荤，俩小荤，剩下全是素的。再看现在，办喜事起码十个菜，有的摆十二个，一半都是大荤，素菜就占三分之一。这说明乡亲们日子越来越好了。”

胡老三顿了顿，目光慈爱地看着胡永禄，温和道：“永禄啊，爹这辈子没啥大抱负了。

就盼着赶紧给你成家，抱上孙子。祖上在京城开松鹤楼的辉煌，爹不指望你重现。爹就希望，不管在县里还是市里，你能把咱胡家松鹤楼的手艺和招牌传承下去，爹死也瞑目了。”

胡永禄听着父亲的话，神色逐渐认真，重重地点头：“爹，您放心，我记下了。”

“张大龙这小子，可是他家千里挑一的独苗苗，从小就特有主意。

你瞧瞧，自打他爹走后，更是像变了个人似的。你爹我这双眼睛，看人可从来没走眼过。

小主，

63年，我带着你娘逃难到这个村子，头一回见着大龙他爷爷，我就知道这老爷子正派得很。

所以啊，我死活都要留在这村子里，就觉着这地儿准没错。

你再看，这才过去几年，咱家的家业又慢慢挣起来了。

我瞅着大龙现在，有往他爷爷那股子劲儿发展的趋势。所以啊，永禄，以后你得多往张大龙身边凑凑。

说不定啊，咱胡家重新开起松鹤楼的大事，还得落在张大龙身上呢。

人家张大龙在咱平安县那吃得开，人脉广，市里也有人脉，只不过现在还没完全显露出来罢了。”胡老三一脸语重心长地教育着胡永禄。

“知道了，爹。”胡永禄重重地点头应下。他本就对张大龙的生活心生羡慕，心底对张大龙有着类似对偶像般的尊崇。

且说另一边，大龙开着面包车并未回家，而是又驶向了小学校。