林然然笑道：“没事儿，我系上围裙就行。”末了见张妈实在不安，道，“你去蒸一锅米饭吧，再做一份水煮观音菜。”

张妈现在就怕没活儿干，听林然然给自己指派差事，十分高兴地答应了：“哎！”

糖醋肉并不难做，林然然把梅花肉洗净，用刀背敲松后切成手指粗细的短条，先倒入黄酒、淀粉和胡椒粉搅拌，少量多次地加入两勺水搅拌均匀后放在一边，开始料理那些大闸蟹。

上海产上好的大闸蟹，冬天的最后一批大闸蟹膏肥腴满，十分鲜活，也不知道顾裴远是怎么弄来的。林然然用一双长筷子夹住蟹身，翻过来用刷子挨个洗刷干净。

锅里烧开水，放上蒸屉，大闸蟹肚皮朝上一一摆好，再撒上一些盐和几块姜，再放一小碟黄酒，盖上锅盖蒸起来。

在等待大闸蟹熟的时间里，林然然烧了小半锅油，拿出一个小碗，用地瓜粉、鸡蛋清和清水调制成糊糊，把肉放进去一一裹上浆。

张妈做好了饭，忍不住过来看热闹：“林小姐，您这是要做炸肉？”

林然然把上浆的肉一一放入油锅炸至金黄，那香味儿别提多勾人了，张妈自己都忍不住吞了下口水，更别提在厨房门口探头探脑的顾元元了。

林然然笑道：“不是炸肉，是糖醋肉。”

“林小姐还会做糖醋肉？真是了不起。”张妈拍马屁道，有一半也是真心实意：这丫头年纪小，会的倒多。这糖醋肉她都没听过，更别提做了。

林然然只是笑，手上很利索地调好一碗糖醋汁，下锅翻炒粘稠后倒入炸肉，飞快地翻炒均匀，保证每一块肉都裹上了糖醋汁后，再撒上一小把芝麻，就迅速出锅装盘。

糖醋汁红亮粘稠，散发着酸酸甜甜的滋味，跟炸肉的油香混合在一处，别提多诱人了。

顾奶奶踩着点回家了，一进屋就乐呵呵道：“我可真有口福，一进门就闻到味儿了。”