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食之有味 喜崇 898 字 2024-03-02

又干又腻。

想吃辣辣的、清新的东西。

于是她趁着李少游下午回房的时候,悄悄把早上到货的新鲜鸡爪拿了出来。

本来是想做成卤味小吃,犒劳一下又忙工作又照顾她的大少爷,但喝了两顿粥的四川胃实在忍不住了,她掏出一把小米椒,磨刀霍霍准备做泡凤爪。

鸡爪洗净去指甲,切成两半,再以姜片料酒大火煮熟,焯水去腥,放入凉水冷却,顺便紧实肉质。

接着将小米椒,尖椒,洋葱,蒜,香菜均匀剁碎,加入油盐酱醋,切一个柠檬,半边用勺挤出汁水,半边切成薄片加入调料。

长安用筷子蘸了一点,入口咸香酸辣,几乎立刻就饿了。

鸡爪入料,泡进透明的罐子里,冻进冰箱。

山里下午就提前来了电,晚饭长安又经历了一阵华东地区清淡甜口的饮食折磨后,迫不及待拿出罐子时,鸡爪已经被泡得稍微膨胀了一些,白白嫩嫩跟辣椒挤在一起,静静等待被享用。

李少游盯着她手里的罐子,一时还没反应过来,直到看见小姑娘拿了筷子,拉着他在电视前坐好,夹出一只颤巍巍滴水的鸡脚,他才一把握住她的手:“你能吃这个吗?”

长安使劲点头:“能的能的,感冒的时候就要吃辣的才好呢。”

李少游哭笑不得,但看她那急不可待的样子,想起以前在美国时,林写意也总是没有辣椒就痛苦万分,而且经历过西方医学的熏陶,他其实也觉得有时候最渴望的食物就是身体最缺乏的东西,便没再阻止。

鸡爪还是冰冰凉凉的,有洋葱和小米椒的加持,酸辣开胃,而不同于超市里卖的零食产品,自己做的足够新鲜,不缺嚼劲,还带着些煮够时间的软。