这部分蛋糊倒进奶锅，隔着沸水加热，过程中需要不断搅拌避免蛋黄结块。甜香微苦的味道渐渐溢出，长安用手指沾了一点放进嘴里，已经黏稠。

接下来就是舒芙蕾蓬松口感的关键，打发蛋白。用自动打蛋器将蛋白和细砂糖搅打至湿性发泡，拉起时能看到蛋白霜弯起漂亮的弧度。

一手可握的陶瓷烤碗准备七个，在碗壁刷上软化的黄油。

将蛋白霜分次加入抹茶糊，然后均匀分进七个小碗，刮刀抹平表面，再用手指沿碗周溜一圈，放进烤箱。

这期间，她用抹茶粉泡了茶。

舒芙蕾烤得很快，绿色的蛋糊在烤箱金色的灯光下肉眼可见地膨胀起来，十分钟以后就可出炉。

而出炉以后因为热胀冷缩，它会很快坍塌下去。

长安稳而快地撒上一层糖粉，四个小碗并两杯抹茶放进托盘，小跑着上楼。

“下午茶时间到啦。”她腾出一只手敲李少游的房门。

李少游开门的时候舒芙蕾已经有些塌了，他接过托盘，一手扶着长安的腰带她进去。

这房间只有一张书桌，桌上除去长安放的精油瓶以外，就是李少游的电脑。

他把电脑推开些许，放上托盘，抬来阳台的小藤椅。

长安：“今天忙吗？”

李少游：“还行，这周有个小活动，接近尾声了。”

他拿起小勺，挖了一大口。

钢制的勺沿插进软乎乎的舒芙蕾，边沿有一圈细白的糖霜，会沾在嘴唇上。

热烘烘软绵绵的蛋糕，甜度适口，一抿就化，舒服地慰藉着在冗杂公务中泡了一天的身体。