而好的红酒，不是开瓶就喝的，那样根本品不出味来，而且味道会有些涩，没那么香醇。

醒酒

就是让酒与空气接触，使红酒中的单宁充分氧化，这样可使红酒的香气更加浓厚，口感更加柔和、醇厚，也能过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。

尤其是年份较短的红酒，更要如此。

但年份久的红酒，如果过度醒酒，味道是会变质的。

而且

不同的人，口感定位不同，有人喜欢重一些的口感，而有人喜欢中等口感，所以，即便是同一瓶酒，对于不同的人来说，醒酒的时间也是不同的。

品这东西，很讲究。

但同时，对于醒酒的时间长短，也是没有结论的。

刘言虽然对红酒没有太多的研究，但以前作为刘家的大少爷，这些东西是必修课之一。

所以，多少也知道一些。

而刘言曾做了一个总结，只有八个字。

因酒而异，因人而异。

对

就是这样，没有一个统一的结论。

不得不说，邬九爷所请的这顿饭，那绝对是超一流的。

不仅美味，而且精制。