何小西和了一大块面。她准备多包一点。待会何大毛他们大老远的赶回来，肯定很冷。下一点热乎乎的连汤带水吃下去，人就暖和了。

见何小西把馅子端出来，陆大妹问她：“三嫂，你要包饺子吗？”何小西点点头说:“是啊。”在本地，这种猫耳朵也被称为饺子。

何小西把和好的面，放在案板上揉成剂子。擀成一块大大的薄面饼。拿菜刀切成一块块长方形的，像馄饨皮那么大的面片。

陆大妹把饺子馅拌好，又拿出饺子拍子擦干净备用。

这个年代的饺子馅，即使是荤馅也不会是全肉馅。要加进去一点半萝卜丝一起剁。就算是这样的荤馅，也只有过年的时候才能吃到。

所以孩子们入冬以后就开始盼年。就为了这一年只能吃到一次的白面肉馅饺子。

大妞跟着其他孩子玩了一会，就回来给何小西帮忙了。何小西对她说:“去玩吧，没多少，我跟你大妹姑一会就包好了。”

大妞摇头，“让他们玩吧，我给姑姑帮忙。”看得出来这些日子跟着靳大姐，性格开朗了许多。

正说着，柳氏她们也把几个孩子拾掇好了过来帮忙。几个人围坐在一起，七手八脚，一会功夫就包好一剂子面的。

马氏过去灶头那里点火，“我先下一锅你们先吃着。”

何小西擀面皮，其他人包。没等马氏一锅饺子煮熟呢，饺子就都包好了。

这种猫耳朵的优点，就是包起来比那种元宝形的饺子快。

把饺子馅抹在面皮窄的一端。面皮折两下把馅裹里面。再然后两端折到一起按住，粘起来就可以了。

肉馅在下面，像一个小猫的头。上面两个角像是两只耳朵，故此得名猫耳朵。

饺子出锅了。一般像这种情况，都是紧着孩子先吃，大人最后吃。何小西站在锅屋门口，喊那些玩得入迷的孩子：“都过来吃饭啦”。

喊了半天没人理。何小西只得换一个喊法：“饺子煮好了，快点来。”果然有效。呼啦啦出来一大群，一个也没落下。