“我以前曾经直接尝过酿酒葡萄的味道，我以为滋味可能会很好，因为小小的圆圆的很可爱，谁能想到它几乎没有味道，紫皮还带着强烈的涩味。”

“后来我才知道，为了让葡萄的糖分降低，酿出更干更丰富的口感，种葡萄的人费了多大的努力，才能将酿酒葡萄的糖分降到这么低。”

她一边说着，一边将车窗打开，在空无一人的车道上，伸出半截手臂，感受葡萄园附近的微风从指缝间溜过。

“如果糖分高的话，酿不出干性葡萄酒，如果要让糖分在发酵过程中完全被转化，将会让酒精浓度过高，遮蔽酒体的香味。”

曲知恒在一旁跟她略微解释道。

“话说你为什么会在勃艮第拥有酒庄和种植园呢？你不是演奏家吗。”

她轻笑一声，好奇地问道。

因为曲知恒总会在音乐以外，有着其他领域的成就，她心想是不是他业余状态下其实是个酿酒师。

“那个酒庄原本是一个家族企业，我家人很爱喝这个酒庄的酒，但是上一代继承人想往拉丁美洲探索市场时决策失误，就间接导致酒庄因为改品而失去欧洲市场，同时也没能成功进入拉美。”

“在破产边缘的时候，我把它买下来，保留原有的人手，给它提供了几年的资金，让它重新恢复种植园的活力和原本的酿酒风味。”

听到这个结束，凌疏知道原来他的角色并不是酿酒师，而是背后的出资人。

至于他的资金从哪里来，她倒是觉得不便多问。

但是他买酒庄的原因是她比较好奇的。

“每一年濒临破产的酒庄这么多，为什么选择这家呢？”她重新问道。

“这是我祖父母生前最喜欢的酒庄，只有保住它，我才能试图抓住一点他们的气息。”